Rezeptmanagement und Produktentwicklung

Recipe Developer

Der Recipe Developer von Hamilton Grant deckt den Entwicklungs- und Produktionskreislaufs eines Produkts vollständig ab. Von der Entwicklung über Nährwerteberechnung, Allergene, Produktionsvermerke, Chargenkalkulation und der Archivierung der Produkte - Hamilton Grant hat die Lösung.

Ordner Hierarchie

Rohwaren und Rezepte werden in einer hierarchischen Struktur verwaltet. Dies reflektiert den Firmenprozess für das Produktmanagement detailgetreu.Als Beispiel kann auf den Ordner 'Rohwaren - Test' nur von der Abteilung Produktentwicklung zugegriffen werden.

Nährwerte

Nährwerte können automatisch von internationalen Datenbanken wie der USDA Nutrient Database übernommen werden auch manuelle Eingaben sind möglich

Baukastensystem - ohne Limit

Rezepte können aus Rohwaren, Halbfabrikaten, Unterprozessen, anderen Rezepten und Verpackungsmaterial bestehen. Mit dem HG Recipe Developer können Rezepte mit einfachem 'Drag & Drop' der Zutaten (Rohwaren, Halbfabriakten, Rezepten, oder Verpackung) erstellt werden. Es gibt keine Limitierung der Größe, Anzahl der Rezeptebenen oder bezüglich der Komplexität der Rezeptstruktur.

Direkt bei der Rezepterstellung werden automatische Berechnungen ausgeführt und mit vorgegebenen Richtlinien verglichen. Nährwerte, Rohwarenkosten, Wasserverluste des Produkts, Schwund, Deklarationslisten und enthaltene Allergene sind sofort ersichtlich. Eigene Kalkulationen können direkt in das System integriert werden.

Berichte

Der eingebaute 'Report - Generator' erlaubt das effiziente Abfragen der gehaltenen Daten. Als Beispiel könnte die Datenbank gezielt auf genveränderte Rohwaren durchsucht werden und gleichzeitig anzeigen in welchem Produkt & zu welchem Anteil diese enthalten sind. Oder einfach alle Produkte für glutenfreie Ernährung anzeigen. Zusätzlich können auch Arbeitsdokumente aller Art wie Produktionsan-weisungen, Versuchspläne etc. erstellt werden.

Systemintegration

Informationen aus dem HG Recipe Developer können automatisch in MS Windows Anwendungen (MS Word, MS Excel) exportiert werden. ERP Systeme werden in den Prozessablauf (Import/Export) integriert.

Erstellung von Zutatenlisten

Ist ein vom Kunden voll kontrollierter Prozess. Verschiedene Sprachen, unterschiedliche Großkundendeklarationen, Gesetzesvorgaben werden einfach ins System integriert und generieren auf Knopfdruck die gewünschte Deklarationsliste.

Das System verarbeitet Flüssigkeitsverlust beim Koch- oder Backprozess und zeigt das Ausgabegewicht der Charge an. Selbstverständlich ist auch die Flüssigkeitsaufnahme abgedeckt.

Allergene und Ernährungsdeklaration

Aussagen über enthaltene Allergene (Nüsse, Milch, Gluten etc.) sind genauso möglich wie Angaben ob ein Produkt für z.B. koschere Ernährung geeignet ist.

Kosten

Rohwaren, Verpackungen und Prozesskosten werden bei der Kostenkalkulation mit eingerechnet. Verschieden 'Kostensätze' können generiert werden um ein Produkt aus verschiedenen Ansätzen zu betrachten. Der Anwender kann eigene Formeln zur Kostenberechnung hinterlegen um ein individuelles Ergebnis zu erzielen.